Karczoch Gros Vert de Laon 1g Legutko

Karczoch Gros Vert de Laon 1g Legutko

Karczoch Gros Vert de Laon, to bylina spokrewniona z ostem, której uprawa jest popularna w Polsce, choć pochodzi z Azji i przywędrowała do Europy Wschodniej z regionów śródziemnomorskich, gdzie cieszyła się długotrwałą popularnością.

Jakie właściwości posiada Karczoch Gros Vert de Laon?

• Nazwa łacińska: Cynara scolymus
• Opis liści: Karczoch posiada duże liście, wyrastające z krótkiego pędu, tworzące rozetę. Są intensywnie zielone z szarozielonym spodem, pokrytym szarymi włoskami. Liście są pojedynczo osadzone na mięsistych ogonkach, pierzastodzielne z kolcami na brzegach. Rozeta liściowa może osiągnąć nawet 180 cm średnicy, co czyni tę roślinę bardzo dużą.
• Kwiaty: Kwiatostany karczocha rozwijają się na szczytach głównych pędów. Są duże i okazałe, a największe osiągają nawet 20 cm średnicy. Pędy boczne pierwszego rzędu mogą również wytwarzać kwiaty, ale są one mniejsze, o średnicy do 12 cm. W karczochu ceniona jest jadalna część - mięsiste dno kwiatowe oraz liście okrywy koszyczka. Należy zbierać nierozwinięte kwiatostany, zanim zakwitną, gdyż po rozkwicie tracą wartość.

Rozstawa: Nasiona karczocha wysiewa się w marcu, najlepiej pod osłonami. Po wykształceniu 5-6 liści, sadzonki powinny być przesadzone na miejsce stałe, co najlepiej zrobić w drugiej połowie maja. Zalecana rozstawa wynosi 1x1 m, ponieważ karczochy rosną dość rozlegle.

• Mrozoodporność: Karczochy są wrażliwe na przymrozki, które hamują ich wzrost. Optymalna temperatura dla rozwoju to 19-25 stopni Celsjusza. Z odpowiednią ochroną, mogą przetrwać umiarkowane zimy.
• Stanowisko: Karczochy preferują stanowiska słoneczne i ciepłe, z żyzną, przepuszczalną glebą, która powinna mieć tendencję do szybkiego nagrzewania się. Roślina dobrze znosi niedobór wody, ale gleba powinna być stale wilgotna, co sprzyja lepszemu rozwojowi koszyczków kwiatowych.

Zastosowanie: Karczoch Gros Vert de Laon znajduje szerokie zastosowanie w kuchni. Jego wyjątkowe walory sprawiły, że kiedyś był towar luksusowy dla wyższych sfer. Dziś można go spotkać w polskiej kuchni, a jego przyrządzenie może odbywać się na różne sposoby: gotowanie, duszenie, pieczenie czy smażenie. Jest idealnym kandydatem na nadziewane dania, doskonale nadaje się do marynowania i kiszenia. Ponadto, jest niezwykle zdrowy, bogaty w witaminy, białko roślinne oraz sole mineralne, takie jak potas, magnez, wapń, fosfor i żelazo. Cynaryna, odpowiedzialna za gorzki smak karczocha, działa korzystnie na układ trawienny, pomagając w regeneracji wątroby i obniżając poziom cholesterolu we krwi.